|
Az első...
A vörösbort nagy pohárba, a fehéret kicsibe.
Mivel a fehérboros pohár valamivel kisebb és vékonyabb falú, a bor hosszabb ideig megőrzi alacsony hőmérsékletét.
Friss, gyümölcsös fehér és rosé borokhoz kifelé ívelt szájú pohár illik, a könnyű, száraz fehér és rosé borokat, mint pl. a Chablis, a Chardonnay vagy a Rizling viszont nagyobb fehérboros kehelyben szervírozzuk. Mivel a testes vörösboroknak, mint pl. a Bordeaux-i és a Beaujolais, levegővel kell érintkezniük, hogy teljes zamatukat elnyerjék, érdemes ezeket nagyobb, hasas vörösboros pohárból kortyolgatni.
A második...
Minél értékesebb a bor, annál nagyobb a pohár.
Eszerint a Burgundi vörösbor például nagy, gömbölyű, ballon alakú pohárban érvényesül a legjobban.
Francia pezsgőt viszont mindig hasas kehelyben szervírozzuk. A tulipán forma még intenzívebben kihozza rejtett aromáit.
Azoknak, akik mindent pontosan szeretnének tudni
Milyen bort milyen pohárból igyunk? Íme egy rövid áttekintés:
Burgundi
Vörösbor. A Burgundi elnevezést használják a Kékburgundi, a Barolo és a Rioja fajtákra. Itt teljes szépségében kibontakozik a burgundi borokra jellemző testes jelleg. A következő ételekhez ajánljuk: sült vadhúsok, Coq au Vin (vörösboros kakascomb) vagy akár pizza. A burgundis kehely szája befelé hajlik. Ajánlott fogyasztási hőmérséklet: 16-18 °C.
Bordeaux-i
Vörösbor. Bordeaux-i fajták a Cabernet-Sauvignon, a Merlot és a Sangiovese. A neves Bordeaux-i borok a csúcskategóriába tartoznak. Az egyszerűbb fajták között figyelemre méltó asztali borok találhatók. Birkához, marhához vagy tonhalhoz illik. Ajánlott fogyasztási hőmérséklet: 16-18 °C.
Chianti
Vörösbor. Chianti-fajták a Montepulciano és a Sangiovese. A Chianti Classico friss, gyümölcsös aromájáról ismerszik meg. Minestronéhoz, nyers vagy grillezett fogásokhoz és hideg előételekhez illik. Ajánlott fogyasztási hőmérséklet: 13-16 °C.
Fehér burgundi
Fehérbor. Fehér burgundi fajták a Chablis Grand Cru, a Meursault, a Montrachet. Erőteljes borok Franciaország szívéből, némelyik magas alkoholtartalommal. Rombuszhalhoz, nyelvhalhoz, borjúhoz vagy szárnyasokhoz illik. Ajánlott fogyasztási hőmérséklet: 11-13 °C.
Chardonnay
Fehérbor. Fajtái a Szürkebarát, a Chablis Primeur, a fehér burgundi. Az egyik legjobb és legelterjedtebb szőlőfajta. Ezek a borok gazdagon árnyaltak és harmonikusak. Tojásételekhez, hideg előételekhez, és zöldsalátákhoz illik. Ajánlott fogyasztási hőmérséklet: 7-9 °C.
Késői szüretelésű rizling
Fehérbor. Fajtái a Müller Thurgau és az érett rizling. Minden bizonnyal a legjobb és az egyik legelterjedtebb német szőlő- és borfajta. Erőteljes ízű. Pisztránghoz, füstölt lazachoz és tésztához illik. Ajánlott fogyasztási hőmérséklet: 8-9 °C.
Pezsgő, francia pezsgő
Valamennyi habzóbor-fajta, különösképpen a francia pezsgő. Aperitifként is szívesen kínálják. A palack felbontását követően is hűvös helyen tárolandó. Ajánlott fogyasztási hőmérséklet: 7-10 °C.
Grappa
Ez a borpárlat származási helyéről, a Monte Grappáról kapta nevét. Az étkezést követően szolgálják fel. Vigyázat: a Grappa intenzív bukéja nem mindenki kedvére való. Szobahőmérsékleten fogyasztandó.
A poharakra vonatkozó aranyszabály
Minden fogáshoz a megfelelő italt szolgáljuk fel. Helyezzük a poharakat a teríték mellé jobbról balra, a sort az aperitifhez való pohárral kezdve.
És még egy jó tanács
Ügyeljünk arra, hogy a poharak gépi mosogatásához jó minőségű mosogatószert használjunk. Az új Somat 3in1 Perfect tökéletes arányban tartalmaz tisztító, öblítő és vízlágyító összetevőket - az integrált hosszú távú védelem gondoskodik arról, hogy Ön még sokáig örömét lelje kedvenc poharaiban. (Figyelem! A védelem élettartama függ az üveg típusától és a mosogatás körülményeitől.)
|
